紅寶石
祖輩不知從哪裡獲得咖啡豆或苗，種植在靜幽山林，霧氣壟罩，離世桃源雜林，任其生長發育，不理不睬，隨著時序開花結果，熟果掉果發牙生長，日復一日年復一年，咖啡苗愈來愈多，野生動物走過足跡，雜林野放充滿韌性，祖輩留下的咖啡樹，品種為何?為解開這謎團，嚐試移植幾株，並將樹型葉片圖案，熟果生豆送交咖啡師，大致能判斷出其品種，烘焙後親朋好友品嚐，讚不絕口，於是近年積極開始種植，仍以該母株發牙生長的咖啡苗為種植對象，不外購，有多少苗就種植多少。
My Work
採取一條龍的產銷合一模式，從田間管理、採收、後製、烘焙到終端品牌行銷一手包辦，以提升產品品質，採收紅櫻桃果實後，經蜜處理後之製法取得咖啡生豆，透過掌控火力與時間，設計出不同的烘焙曲線(淺焙、淺中焙、中焙、中重焙、深焙)，帶出產區獨特的花香、果酸或堅果風味，透過杯測(Cupping)評估風味，確保每一批次的品質穩定。
